Elisabeth Lovrek absolvierte ihr Studium der Rechtswissenschaften an der Universität Wien. Nach beruflichen Stationen am Bezirksgericht Innere Stadt Wien, am Landesgericht für ZRS Wien sowie am Oberlandesgericht Wien wurde sie mit 1. Jänner 2003 zur Richterin am Obersten Gerichtshof ernannt. Im Jahr 2015 folgte ihre Bestellung zur Vizepräsidentin, ehe sie von 2018 bis zum 31. Dezember 2023 als Präsidentin des Obersten Gerichtshofs tätig war.

Parallel dazu lehrte sie ab 2014 Zivilverfahrensrecht an der Universität Wien und wurde 2017 zur Honorarprofessorin ernannt. Mit 1. März 2023 übernahm sie zudem als neuntes Mitglied den Vorsitz des Universitätsrats der Universität Wien. Ihr fachlicher Schwerpunkt lag durchgehend im Zivilverfahrensrecht. Sie ist Autorin in maßgeblichen Standardkommentaren und fungiert gemeinsam mit Christian Koller und Martin Spitzer als Mitherausgeberin des Kommentars zur Insolvenzordnung (2. Auflage 2023).